Kalfsstaart

€ 6,00 per 500 gram
× 500 gram
Let op: in verband met logistieke beperkingen is dit product niet te bestellen voor afhaal of bezorging op 23 en 24 december.
Plaats in winkelwagen

Heerlijk voor in de soep of in een stoofgerecht.

Bereiding
Meestal stoof je kalfsstaart, en maak je er lekkere soep van met wat groentes, zoals witte kool, winterpenen, selderie en prei.
Was en maak de staarten schoon en snij ze in kleine stukjes.

Maak de kool of de groentes schoon en snij alles in niet te kleine stukken. Breng een pan water met wat zout aan de kook en blancheer daarin de groentes 5 minuten. Goed in een vergiet laten uitlekken. Neem een ouderwetse stoofpan. Leg hierin een laag groentes , dan een laag kalfs-staart, , dan weer groentes tot alles in de pan zit. Strooi er tijm en peper en zout over. Voeg wat laurierblad erbij en giet de bouillon erover.

Breng het geheel aan de kook en laat het met gesloten deksel op een laag vuur zeker een uur stoven. Haal dan de tijm en laurier uit de pan. Bindt de stoofpot naar wens met wat broodkruim of havermout. Op smaak maken met nog wat zout, peper, sambal en azijn. Met de groene kruidenblaadjes overstrooid serveren met gekookte aardappelen. Ook met zelfgemaakte pasta smaakt kalfsstaart erg lekker.