Runder Ribeye Black Angus (Australië)

€ 17,00 per 250 gram
× 250 300 400 500 1000 gram
Plaats in winkelwagen

Rib eye van het Black Angus rund is de beste steak, volgens onze slager Esam, vanwege de hoge graad van marmering in het vlees die de smaakpapillen verrast met een ongekende sappigheid.  

Deze rib eye is afkomstig van het Black Angus rund. Deze runderen grazen op de open vlaktes in Australië, New South Wales. Hier zijn grote delen van het landschap vlak en enorme weides. Ook is de lucht daar zeer schoon. Dit gebied wordt al jarenlang geprezen om zijn ongerepte natuur en uitgestrekte groene vlaktes.

Hier hebben de Black Angus runderen alle ruimte om te scharrelen, te grazen en groeien hierdoor op in de meest natuurlijke omstandigheden. Dit alles zorgt voor een onovertroffen vleeskwaliteit.  

De rib eye is één van de meest populaire biefstuksoorten op de markt. Ons mooi gemarmerde rib eye oftewel met een beetje vet doorregen is van Australisch graangevoerd Black Angus runderen. Vaak is dit stukje biefstuk favoriet van veel vleesliefhebbers.

Rib eye kruidenmelange van slager Esam

• 4 tl grof zeezout
• 1 el zwarte peper, grof gemalen
• 1 tl gedroogde oregano
• 1 tl gedroogde tijm
• 1 tl paprikapoeder 1
• tl knoflook, fijngehakt 

Bereiding
Kruid de steak met knoflook, peper, zout en rozemarijn. Ook heel belangrijk is dat de pan sizzling-hot is voordat je het vlees erop legt. Heerlijk!

Grillpan bereidingswijze

1. Haal de rib eye 1 uur voordat het vlees de grillpan in gaat uit de koelkast om op kamertemperatuur te laten komen.
2. Smeer de rib eye aan beide kanten in met een beetje olijfolie.
3. Zorg dat de grillpan goed heet is.
4. Ongeveer 1 minuut rondom bruin bakken.
5. Vervolgens ongeveer 3 minuten, op laag vuur rustig laten braden.
6. Leg de rib eye op een bord en voeg indien gewenst voor extra smaak wat zout en peper toe. Doe dit als de rib eye uit de grillpan is. Dit voorkomt het aanbranden van de peper en dat geeft een bittere smaak.
7. Dek de rib eye af met aluminiumfolie en laat een paar minuten rusten. Zo kunnen de vleessappen goed door het vlees gaan.
8. De rib eye mag rosé van binnen zijn.

BBQ Bereidingswijze

1. Haal de rib eye 1 uur voordat het vlees de barbecue op gaat uit de koelkast om op kamertemperatuur te laten komen.
2. 1 minuut kort roosteren boven heet vuur in het midden van de barbecue.
3. Vervolgens ongeveer 3 minuten rustig laten garen aan de zijkant van de barbecue. Draai de rib eye regelmatig om.
4. Bedruppel de rib eye met een beetje verse citroensap.
5. Dek de rib eye af met aluminiumfolie en laat een paar minuten rusten op een bord. Zo kunnen de vleessappen goed door het vlees gaan.